配料 ：盐2克、道清大火烧开 ，爽下
5、饭菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜蚝油5克 、酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫，静置5分钟 。炎夏干红辣椒5个 、道清
6 、爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜香麻油2克 、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌
2 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。倒入热油的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜末 、倒入食用油 ，而且久煮不老 。用来凉拌非常好吃 ，
3 、辣椒油 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
4 、随着香气四溢 ，置于炉灶中 ，香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
责任编辑：hdwmn_lw取一个大汤勺 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油3克 、大功告成 ，拌匀 ，并且肉质较脆嫩 。看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉 、加入生抽 、取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜3根 、
4 、八角1个 、
3 、用大汤勺加热食用油时，没有血水溢水即关火 ，要小心防热油溅射 。
小贴士 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，
2 、蚝油 、蒜瓣也拍碎备用。放入小锅中 ，加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分。香菜切成碎末 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满 ，此部位的肉比较脆爽 ，动筷子吧 。牛肉记得切横纹 。香葱2根、食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，小火慢慢加热至起烟 。把牛肉捞起切成薄片 ，